KALA- JA MEREANDIDE TOIDUD

Tehnoloogilised kaardid

Kalatoidud 

• Graavilõhe 
• Jahtuvas vees keedetud lõhefilee 
• Kalahakkšnitsel 
• Koha ballotine 
• Räimepihvid 
• Aurutatud lõhe 
• Friteeritud räimed 
• Haug tarrendis 
• Heeringa tartar 
• Kala taignas 
• Kalakotlet (haug) 
• Lõhe confit 
• Marineeritud praetud räimed 
• Marineeritud räim 
• Pošeeritud kala 
• Praetud siiafilee 
• Siiaäkis 
• Soolalõhe tartar 
• Tervelt küpsetatud koha 
• Vimma chevice 
• Üleküpsetatud kohafilee 

Mereannitoidud 

• Sinimerekarbid veini-kooreleemes 
• Beebikaheksajala hautis 
• Hiidkrevetid kataifitaignas 
• Kaheksajala hautamine 
• Toast Skagen