Õppevara "Nutikas õppimine koka erialal" sisu autorid:
Heikki Eskusson – Sisulooja. Peatükk: Toiduohutus ja hügieen.
Eero-Olavi Kippa – Sisulooja. Peatükid: Kala ja mereandide toidud, Lihatoidud.
Kaspar Kütt – Sisulooja. Peatükk: Küpsetised.
Merit Martin – Sisulooja. Peatükid: Hautamine ja küpsetamine, Põhikastmed.
Anne Mäe – Projektijuht-sisulooja. Peatükk: Eesti köögi toidud.
Pille Pajula-Palmiste – Sisulooja ning tehnoloogiliste kaartide korrigeerimine. Peatükk: Toiduohutus ja hügieen.
Pirje Pärimets – Sisulooja. Peatükid: Lisandid pearoogadele, Taimetoidud.
Diane Sarapuu-Kelder – Sisulooja. Peatükid: Puljongid ja supid, Põhikastmed, Lihatoidud.
Gerda Sepp – Sisulooja. Peatükid: Toiduohutus ja hügieen, Koka töövahendid ja eeltöötlusvõtted, Keetmine, Praadimine, Võileivad, Salatid, Magustoidud.
Kristi Tiido – Sisulooja. Peatükid: Keetmine, Praadimine, Hautamine ja küpsetamine, Kala ja mereandide toidud, Lihatoidud, Magustoidud.
Astrid Maidla – Projektijuht, projekti aruandluse ja finantspoole eest vastutaja.
Tiina Plukk – Sisu keeletoimetaja
Katrin Uurman – Projekti haridustehnoloog
Eero-Olavi Kippa – Sisulooja. Peatükid: Kala ja mereandide toidud, Lihatoidud.
Kaspar Kütt – Sisulooja. Peatükk: Küpsetised.
Merit Martin – Sisulooja. Peatükid: Hautamine ja küpsetamine, Põhikastmed.
Anne Mäe – Projektijuht-sisulooja. Peatükk: Eesti köögi toidud.
Pille Pajula-Palmiste – Sisulooja ning tehnoloogiliste kaartide korrigeerimine. Peatükk: Toiduohutus ja hügieen.
Pirje Pärimets – Sisulooja. Peatükid: Lisandid pearoogadele, Taimetoidud.
Diane Sarapuu-Kelder – Sisulooja. Peatükid: Puljongid ja supid, Põhikastmed, Lihatoidud.
Gerda Sepp – Sisulooja. Peatükid: Toiduohutus ja hügieen, Koka töövahendid ja eeltöötlusvõtted, Keetmine, Praadimine, Võileivad, Salatid, Magustoidud.
Kristi Tiido – Sisulooja. Peatükid: Keetmine, Praadimine, Hautamine ja küpsetamine, Kala ja mereandide toidud, Lihatoidud, Magustoidud.
Astrid Maidla – Projektijuht, projekti aruandluse ja finantspoole eest vastutaja.
Tiina Plukk – Sisu keeletoimetaja
Katrin Uurman – Projekti haridustehnoloog
Õppevara "Nutikas õppimine koka erialal" sisu retsensendid:
Lea Kask – majutamise ja toitlustamise ning koduteeninduse valdkonna juhtõpetaja, Viljandi KÕK
Tiina Tambet – arvuti- ja teenindusõppeosakonna juht, Viljandi KÕK
Õnnela Muuga – vanemõpetaja, Tartu Rakenduslik Kolledž, EPÜ kutsekomisjoni liige
Juhan Heinsalu – peakokk, restoran Mimosa, EPÜ kutsekomisjoni liige
Tiina Tambet – arvuti- ja teenindusõppeosakonna juht, Viljandi KÕK
Õnnela Muuga – vanemõpetaja, Tartu Rakenduslik Kolledž, EPÜ kutsekomisjoni liige
Juhan Heinsalu – peakokk, restoran Mimosa, EPÜ kutsekomisjoni liige
|
Tallinna Teeninduskool
Majaka 2, 11412, Tallinn, Telefon (372) 605 3102 Faks (372) 638 1262 E-mail: [email protected] www.teeninduskool.ee |
