PÕHIKASTMED

Tehnoloogilised kaardid

Külmad kastmed 

• Vinegrettkaste 
• Majonees 
• Maitsevõi 
• Marjakaste (coulis) 
• Pesto 
• Salsa 
• Ürdiõli ​

Soojad kastmed 

• Bešamellkaste  
• Juustukaste (mornay) 
• Sibulakaste 
• Sinepikaste 
• Ürdikaste 
• Hele põhikaste (sauce velouté) 
• Pruun põhikaste (sauce espagnole) 
• Punase veini kaste 
• Hollandi kaste  
• Béarnaise kaste 
• Valge veini-võikaste 
• Tomatikaste (sauce tomate) ​