Peatüki sisu

Pealkirjal klõpsates avaneb sisu. 
1. Kutsestandardi tegevusnäitajad, õpiväljundid
2. Sissejuhatus teemasse
3. Toiduohutuse üldpõhimõtted
4. Koka isiklik hügieen
5. Toiduohutuse tagamine ja ristsaastumise vältimine
6. Toidu ja toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja -infektsioonid 
7. Puhastusplaan ja selle jälgimine toitlustusettevõttes 
8. Puhastusmeetodid ja -ained 
9. Nõudepesu 
10. Jäätmete ja prügi käitlemine 
11. Tööohutus 
12. Ergonoomika 
13. Lisalugemist ja kasutatud allikad
​