Peatüki sisu
Pealkirjal klõpsates avaneb sisu.
1. Kutsestandardi tegevusnäitajad, õpiväljundid
2. Sissejuhatus teemasse
3. Eesti köök ja selle kujunemist mõjutanud tegurid:
3.1 Eesti köök – talupoja köök
3.2 Mõisaköök – Eesti köögi mõjutaja
3.3 Eesti köök iseseisvas Eesti Vabariigis
3.4 Eesti köök nõukogude kulinaaria mõjualas
3.5 Uus Eesti köök
4. Eesti köögi peamised toorained ja toidud
4.1 Teraviljad
4.2 Köögiviljad ja kaunviljad
4.3 Liha, kala, piim, munad
4.4 Õunad ja metsaannid
5. Eesti traditsioonilised toiduvalmistamise/säilitamise viisid
5.1 Soolamine
5.2 Kuivatamine ja vinnutamine
5.3 Suitsutamine
5.4 Hapendamine
5.5 Marineerimine
6. Ülevaade Eesti toidupiirkondade traditsiooniliste toitude valmistamisest
7. Lisalugemist ja kasutatud allikad
Päisepilt: https://www.flickr.com/photos/92846239@N00/11464134564, vaadatud 19.08.2023
2. Sissejuhatus teemasse
3. Eesti köök ja selle kujunemist mõjutanud tegurid:
3.1 Eesti köök – talupoja köök
3.2 Mõisaköök – Eesti köögi mõjutaja
3.3 Eesti köök iseseisvas Eesti Vabariigis
3.4 Eesti köök nõukogude kulinaaria mõjualas
3.5 Uus Eesti köök
4. Eesti köögi peamised toorained ja toidud
4.1 Teraviljad
4.2 Köögiviljad ja kaunviljad
4.3 Liha, kala, piim, munad
4.4 Õunad ja metsaannid
5. Eesti traditsioonilised toiduvalmistamise/säilitamise viisid
5.1 Soolamine
5.2 Kuivatamine ja vinnutamine
5.3 Suitsutamine
5.4 Hapendamine
5.5 Marineerimine
6. Ülevaade Eesti toidupiirkondade traditsiooniliste toitude valmistamisest
7. Lisalugemist ja kasutatud allikad
Päisepilt: https://www.flickr.com/photos/92846239@N00/11464134564, vaadatud 19.08.2023
