​Peatüki sisu

Pealkirjal klõpsates avaneb sisu. ​
1. Kutsestandardi tegevusnäitajad, õpiväljundid
2. Sissejuhatus teemasse
3. Kalade kehaehitus
4. Kalade toiteväärtus
5. Kalade liigitus
6. Kalade värskus, eeltöötlemine ja hügieeninõuded
7. Kalatoitude valmistamine
   7.1 Eelroad kalast
   7.2 Kalast pearoogade valmistamine:
      7.2.1 Kalade keetmine
      7.2.2 Kalade praadimine
      7.2.3 Kalade frittimine 
      7.2.4 Kalade grillimine
      7.2.5 Kalade küpsetamine
8. Mereandide liigitus, eel- ja kuumtöötlemine ja hügieeninõuded
9. Kasutatud allikad

Päisepilt: Moonika Aedmaa